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今年のマイタケ&きのこづくし御膳 


 こんにちは、ライスフィールドのマスターです。
 今年「秋」、私の山開きをお伝えしましたが

  10月2日の山、4年ぶりのマイタケ
  10月2日の山、きれいなサルノコシカケ
  10月1日の山、今年の出会い「ナラタケモドキ」

 旬の山の息吹を「キノコ御膳」にしてお店でふるまってます。



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 キノコ御膳、オールスターメンバー



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カノカと油ふの炒めもの
 スポンジ状の肉質を持つカノカは油を使った料理と良く合います。



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ナラタケモドキの大根おろし和え
 「モドキ」ゆえに引き出せる味わい、庶民派料理にはなんでも来い!のキノコです。



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マイタケとナスの油炒め



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玄米ごはん
 船形山の水の恵みを受け、無農薬・無肥料栽培10年目になりました。ライスフィールドスピリット玄米です。



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トーフハンバーグ
 こちらも船形山から伏流水の恵みを受け、作っていただいております。



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マイタケ天ぷら
 今年のマイタケ、同じマイタケでも、年ごとに微妙に違った味わいがあります。



 
 昨日までは稲刈りで店を休んでましたが、本日より三連休!

 船形山方面お越しの際は、今年の季節の移ろいと山の息吹を、ライスフィールドのキノコづくしで感じてみてください!



            
レストラン「ライスフィールド」
            


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