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今年の山菜の様子 


 こんにちは、ライスフィールドのマスターです。
 4月27日の朝、今年の山菜採りに山に行きました。



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毎年、同じ山道を登って行き



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尾根を伝って、山深く入り



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たんがら山を眺めて一休み



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まだ雪は残ってますね。



 今年は桜の開花が早かったのですが、4月下旬には季節はずれの積雪もあり、桜はなかなか散りません。山の中はまだまだ気温が低いようです。



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カタクリもつぼみのままです。



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エンレイソウ



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タカド



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コゴミ



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少し遅いコゴミ



 日当たりの良い場所ではコゴミも成長しているのですが、日陰はまだまだです。
 早い開花の桜とスイセンを見て、今年は山菜の時期を逃したかなと思ったりしましたが、思いの外、山の山菜はゆっくりです。だいたい、去年と同等かちょっと遅いくらいですかね。


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・・・!?



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これもコゴミですが・・・



 長年、コゴミを見てきましたが、このように古株から芽を出したコゴミは始めて見ました。
 食べるには最高の状態です。たけど神々しくて・・・

 結局、このコゴミは採らすに山を降りました。



sansai012.jpg




 山の桜は未だ開花せず。

 今年の山は、里と違って春が早いわけではないようですね。

 今年の早い桜の開花には、気持ちをあせらしてしまいましたが、山が自然の営みを教えてくれました。

 山の姿を見ながら、今年の稲作に備えていきます。




レストラン「ライスフィールド」



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春を告げる「ふきのとう」 


 こんにちは、ライスフィールドのマスターです。

 家の庭に「ふきのとう」が出てきました。
 
 芽が出てきのは、庭の中でも日当たりがよい場所




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 写真は3月16日撮影です。

 もう3月半ばになりましたが、いつもなら3月上旬に咲く福寿草が、未だ花を芽を見せず、今年の春は遅いですね。やっぱり今年の冬の厳しさが、自然の芽ぶきも遅らせているようです。

 それでも、今年もふきのとうが芽を出してきました。



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 春の始まりを知らせてくれる3月中旬の「ふきのとう」です。



          
レストラン「ライスフィールド」
          


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今年の山菜は2週間遅れです 

 こんにちは、ライスフィールドのマスターです。

 今年の山菜、10日から二週間ほど遅れてます。

 3月上旬の福寿草の開花は例年どおりだったのですが、震災後から、草木の開花が例年と違う傾向を見せています。
 水仙は、いつもならポツポツと開花するところ、今年はいっせいに開花しました。



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 山菜のコゴミは、ちょっと出てきて、後が続かないし、



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タラノメも2週間ばかり遅れてます。




 毎年、4月の29日は友人と山菜に採りに出かける日で、いつもリックに一杯採ってきますが、今年はまだほとんどタラノメが出てきません。

 こんな年は初めてです。

 ニラ草の開花も、毎年であれば4月10日頃のところ、今年は4月下旬末の開花です。

 コブシもモクレンも、10日ほど遅い感じの開花でした。

 草木の開花から、今年の天候不順が気になりますが、見方を変えれば、いつもより10日ほど遅くまで、山菜を楽しめると言えるかもしれません。

 ゴールデンウィーク、ライスフィールドではいつもの年より、10日遅れの旬が楽しめます!

 是非、山菜料理を食べにきて下さい!



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晩春の山と花 


色麻町の自然派レストラン「ライスフィールド」よりお知らせです。

 こんにちは、ライスフィールドのマスターです。

 5月28日の晩春の山、そろそろ田植え時だと山の花が教えてくれました。






 

エンレイソウ


 エンレイソウは、ユリ科エンレイソウ属の多年草。葉が茎から直接生えてきます。4~6月頃に花が咲きます。






 

キクザキイチゲ


 キクザキイチゲもキンポウゲ科の多年草でやはり、花が咲くのは3~4月、今年は遅い開花です。

 当日は天気がすぐれず、花も開花も控えめですが、晴天だったら、もっと伸び々と花開いていたはず。花を見れば、天気がわかりますね!






 

カラフ沢


 ここまで来て一休み。








 

山向こうの薬莱山



 本日の山歩きはだいたいこの角度で
薬莱山が見えるあたりまで来ました。







 

シャク(ヤマニンジン)


 セリ科の山菜で、春一番が食べ頃ですが、
もう花を咲かせました。
 






 

タニウツギ







 

ガクウツギ







 

ウツギ


 通称、 卯の花と呼ばれます。
この花が咲いたら田植え時、そう言われることもあります。







 

 

フジの花

 ライスフィールドのある色麻町では「桜が咲いたら種まき時」、「フジの花が咲いたら田植え時」と言われています。








 山菜も花も、満開より三分咲きで愛でるのが良いようです。

 奥山の帰路、山菜アイコがはみ出そうになったリックを背負い、

 「ここにだって山菜ありそう」

 そんな風情の山が目に付く。

 だけど山菜は旬、時期を逃せば、また来年。

 山菜取りも三分取り、残り七分が大きくなって、また来年。







              
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 山菜ノート、メモしてます






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JUGEMテーマ:自然と暮らす ”LOHAS ( ロハス )”

 

晩春の山と山菜 

 色麻町の自然派レストラン「ライスフィールド」よりお知らせです。

 こんにちは、ライスフィールドのマスターです。

 晩秋という言葉がありますが、晩「春」という言葉があるのかどうか、辞書を調べたらありましたが、普通は初夏と言うべきこの季節。

 山菜に思いを寄せれば、やはり晩春といった表現がぴったりします。

 5月中旬も過ぎれば、そろそろ山菜シーズンも終盤ですが、寒かった今年の春、今年は遅くまで山菜を楽しめました。例年より10日くらい長かったでしようか?

 5月28日、山の奥に行ったら、まだまだ山菜達に出会えました。






 

 上の写真は、日当たりの悪い斜面、こういった場所は、
ゆっくりゆっくり山菜が芽吹いてきます。







 

この斜面にはシドケアイコウドもたくさん隠れていました。








昨年の5月1日、この場所に残雪はありませんでした。
遅い春、残る雪がスローモーションのように
山菜の芽吹かせていきます。





 古来、みちのくの民は山菜の食文化を大切に育んできました。

 東北の気候が作る落葉樹林が、山菜の生育に好条件であるばかりでなく、海岸から始まり、川を伝って奥山に向かう雪解けの波。

 このゆっくりとした融雪の後退が、一瞬の輝きを見せる山菜の芽、その瞬間を逃せば食べられなく山菜の恵みを比較的長く、みちのくの民にもたらします。

 里山の山菜が費えたら奥山に行き、奥山が費えたら深山に向かえば、山菜に出会えます。

 山の日当たりの違いでさえ、山菜の芽吹きの瞬間を変えますし、年々の天候の変化もまた、山菜の恵みを多くします。

 寒く厳しい今年の春、しかし自然の息吹に目を向ければ、もっと違った春が感じられることでしょう。


 
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